Bolo de Grude da Lu

Assim que chegávamos à casa da Luzia, eu e a Su já íamos gritando do portão: Luuuuuuuuuuuuuu! E era aquela algazarra: abraços e beijos e todo mundo falando ao mesmo tempo. Uma confusão que só a gente entendia! Uma delícia de bagunça armada no bairro José Valter em Fortaleza, onde a Lu morava na época.

Numa das primeiras vezes em que fui à casa da Lu, quando chegamos ela já foi logo dizendo: chegaram na hora certa, acabei de fazer um bolo.

Ao que eu fui logo respondendo: não sou muito fã de bolo Lu!

E ela prontamente replicou: acho que desse você vai virar fã porque ele é diferente. É um bolo salgado.

Salgado?! perguntei - Ah, então é capaz de eu gostar mesmo.

A Luzia estava certíssima, não só gostei como me apaixonei. Devo ter comido umas 4 fatias! O bolo é realmente delicioso. Virei totalmente fã. Assim como a Cri, que também apaixonou no bolo da Lu. E eu e a Cri, o apelidamos de Bolo de Grude da Lu.

A Su foi embora para a Paraíba, e eu para Brasília. Quando vim embora de Fortaleza, a Lu me deu a receita e me ensinou a fazer o bolo de grude. É super fácil:

400g de queijo (a Luzia usa o coalho, mas já fiz com mozzarela)

3 ovos

¼ de xícara de óleo

1 copo e um pouco de leite

3 xícaras de polvilho azedo

 Sal à gosto

Bate tudo no liquidificador exceto o polvilho que deve ser misturado à massa depois de batida. Coloca em forma untada com óleo e assa em forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos ou até o garfo sair limpo. Pronto!

O povo que gosta de café, diz que esse bolo é um ótimo acompanhante para o 'pretinho'. Eu, como não gosto como é puro mesmo, com refrigerante, suco, achocolatado... Pra mim, a estrela do lanche é o Bolo de Grude da Lu! Normalmente, os outros bolos de queijo - como são chamados - têm uma consistência meio de pão de queijo, um pouco seca. O da Lu não, o da Lu tem uma consistência 'puxenta', 'liguenta' mesmo. É um autêntico bolo de grude. Sem tirar o mérito das pessoas que fazem e gostam do bolo de queijo, eu prefiro o 'grudento', do jeito que a Lu me apresentou.

Então, todas as vezes em que vou a Fortaleza, a primeira coisa que peço para a Cri é avisar a Luzia que estou chegando e quero bolo de grude. Ela sempre faz o bolo e parece que está cada dia melhor. Já fiz algumas vezes aqui em Brasília, mas o dela parece que tem alguma coisa a mais. Acredito que seja o tempero, normalmente ela tempera com muito amor e, depois que eu vim embora, acho que ela coloca saudade em abundância.

Dessa vez que vim a Fortaleza por um mês, não foi diferente, a Luzia fez um bolo e chamou a gente – eu, Cri, Rê, Ráquel e Marilza - para ir lanchar na casa dela. Gente, pode parecer impossível, mas acho que foi o bolo mais gostoso que ela já fez. E todo mundo concordou.

Ainda hoje, quando nos falamos ao telefone, grito num tom incomparável: Luuuuuuuuu! E parece que esse grito acende um pavio que queima incessante do outro lado quando ela grita: Ciiiiiiinthia!

Eita, saudade é uma coisa louca mesmo né? A gente revê as pessoas várias vezes, fala ao telefone, mas dentro do coração fica aquele gostinho de quero mais. Saudade de fazer as coisas junto, da companhia, de sair, de ficar em casa sem fazer nada, só na companhia das pessoas queridas. É realmente um dos melhores temperos da vida!

Eu e a Lu